茶的冲泡

河洛风 · 发表于 2004-10-3 09:54:52

茶的冲泡关系到：一、泡茶用水；二、器皿；三、泡茶三要素。

　　喝茶人人都会，但要冲泡得好喝，茶叶冲泡大有学问，同样质量的茶叶，如用水不同或技术不一，泡出来的茶汤会有不同的效果。要泡好一壶茶或一杯茶，要讲究实用性、科学性及艺术性。

　　(1)所谓”实用性”；就是依实际需求而言﹐可以是冲泡一杯”大碗茶”也可是冲泡一壶高贵的名茶。

　　(2)科学性；就是了解各类茶叶的特性，以科学冲泡方式，使茶叶的品质能充分的表现出来。

　　(3)艺术性；选择合适的器皿以及优美的冲泡程序。

　　一、泡茶用水

　　水质的好坏能直接影响茶汤之色、香、味，尤其对茶汤滋味影响更大。古人十分注重泡茶用水之选择。

　　　(1)水要甘而洁；
　　　(2)活而清鲜

闹闹 · 发表于 2004-10-5 06:47:46

茶具之配套，漏了“品茗杯”和“闻香杯”

闹闹 · 发表于 2004-10-5 06:52:59

[據测试,冲泡第一次时，可溶性物质能浸出50%~55%；第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%；第四次则所剩无几。所以，就如我们常讲的；"品茶 ! 三个口，谓之品，一泡茶，冲三次即可。"

误区：冲泡的第一道茶，一般是用来洗杯的（也就是洗茶叶）
品质好的茶，应该为：“一泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华！”

闹闹 · 发表于 2004-10-5 06:56:34

（补）四、日常饮茶中的误区
酒后饮茶

饮隔夜茶

究极〓冰蓝 · 发表于 2004-10-10 00:32:24

真用心！~~我渴了~~

透明的水水 · 发表于 2004-10-11 15:50:10

好复杂！！

等年纪大了，再研究吧！

闹闹 · 发表于 2004-10-12 01:31:56

下面是引用透明的水水于2004-10-11 3:50 PM发表的 :
好复杂！！

等年纪大了，再研究吧！

茶乃中国传统文化，中国人不要等了，一起研究吧！

gungun2001 · 发表于 2004-10-12 02:49:09

好！！那偶不等了！

闹闹……茶来…………！！

开心的羊 · 发表于 2004-10-12 11:28:49

可在这里只有自来水

闹闹 · 发表于 2004-10-28 22:31:42

下面是引用开心的羊于2004-10-12 11:28 AM发表的 :
可在这里只有自来水

这句话真是破坏这帖子的味道！咳，淡呀！

楚楚 · 发表于 2004-12-1 13:20:14

没有工具啊！

blackcat13 · 发表于 2004-12-15 14:43:59

大量饮茶可增加铝元素的吸收量，损害大脑，诱发痴呆症………………

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茶的冲泡

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