文史小语：说醋-------华振鹤

cdxiaohe

说起醋，在我国已有3000年历史。它在东汉以前叫“醯（xī）”，东汉以后则叫“酢（zuò）”，直到唐代以后才叫“醋”。南宋《梦粱录》一书中说：“盖人家不可阙少者，柴米油盐酱醋茶。”后人所说“开门七件事”，便源于此。

　　我国古人以“开门七件事”入诗的不少。元代无名氏云：“教你当家不当家，及至当家乱如麻。早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”生动地写出了初当家者手忙脚乱的情景。明代名士唐伯虎在除夕之夜写过一首《除夕口号》：“柴米油盐酱醋茶，般般都在别人家。岁暮清闲无一事，竹堂寺里看梅花。”诗人对贫困境地的自我调侃，读来令人解颐。

　　说起醋，少不了会联想到通常用来形容男女之间嫉妒心理的“吃醋”一词。此词源于唐代名相房玄龄的夫人宁愿喝下唐太宗御赐的“毒药（实为醋）”，也不肯让丈夫纳妾的故事。另有一则故事说，一男子想纳妾，妻子很不满，写诗给丈夫：“恭喜郎君又有他（她），我今洗衣不当家。开门七事都交待，柴米油盐酱与茶。”七件事只肯交出六件，唯独留下醋不交，暗示自己是好吃醋的。

　　有趣的是，我国历史上还真有个以喝醋闻名的人：他就是唐德宗年间的天德军（今内蒙古五原县境）判官任简迪。据《唐国史补》中载：任简迪为官仁恕，为人忠厚。一次节度使李景略宴请部属，任简迪迟到了，按酒令当罚酒三大觥。不料军吏误把醋酌了上来。任简迪知道李景略极严，若他知道军吏误把醋当酒，军吏准没命，于是便不声不响勉强把醋喝了下去，结果当场吐血。他的行为，使许多人感动不已。几年后，任简迪升任易定军（今河北省内）节度使，人们便在背后给他取了个“呷醋节帅”的别号。

　　近年来，吃醋之风风靡全球。因为医学研究证实，醋有增强肝肾功能、降低血压、防止衰老的作用。目前，美国人年均“吃”醋7公斤，日本也把“少盐多醋”列为长寿要诀，而我国每年人均“吃”醋仅一公斤。

(房玄龄夫人卢氏，玄龄向病重，欲遣卢氏去，卢氏自损一目，会玄龄良愈，礼之终身。事载新唐书列女传。至于吃醋之说，尚未考得，不过大多都是这个说的)