 【材料】
白菜-1颗
白萝卜-1颗
红萝卜-2颗(体积较小)
韭菜若干,大蒜若干(我家喜欢吃蒜,所以作的比较多),姜若干.
香葱-一把(哈哈,我说的太不专业了,一把是啥意思?)就是差不多就行.
韩国辣椒,鱼露,虾酱,韩国辣椒酱,烂梨一个.
 做法
把白菜同学切成4瓣,如果白菜买的太小,2瓣也成,但是4瓣比较容易填料. 然后轻轻拨开每一片叶子,慢慢的均匀撒上盐. 更专业的盐可以去用日晒盐.
这是咋回事?哈哈,撒完盐后用重物压住白菜,这样容易出水. 所以我就又找了一个盆子压住它了. OK,之后就可以专心准备其他材料.
其他材料图示,嘻嘻,因为偶觉得这几张牌的特别好,所以大图出现, 大家不要嫌烦亚.通过这些图片,觉得大自然真好,给与我们这么多东西. 韭菜和葱,洗净切成2公分左右长度.
把那颗烂梨搓成泥.. 话说这颗烂梨还是菜市场大哥免费送的.
白萝卜丝儿,搓死我了,那个累呀!
帅气蒜瓣儿,赫赫,无聊,我连这个还要拍~
自己被雷到了,还拍了长芽的姜.
胡萝卜丝儿,真的搓死我了!!
好了,大致上材料介绍的差不多了,下面是如何混合了. 把做好的蒜末,姜末,梨泥,虾米,虾酱混合在一起,搁在一旁. 有的人不喜欢吃海鲜类,可以不用放虾米和虾酱.
把白萝卜,红萝卜,放在锅里,在撒上韩国辣椒. 拌一拌.
再加上刚才的做好的酱. 俄`大金看到图片说,这是肉酱亚,哈哈!
隆重介绍鱼露同学,可以增加风味哦! 此外我还加上了韩国辣椒酱,大家在大点的超市都能买到吧.
拌到都成红色后,放入韭菜和香葱,切忌使劲搅拌,这样韭菜和香葱容易腐败产生异味. 发酵的时候就不好吃咯~
OK.调料就做好了. 静置10分钟.
好~~~哇塞,写做法真的好累呀~我真是佩服小米桶他们!!! 相信折腾一番后,咱的白菜也发软出水了. 放入凉开水洗净.把水挤出.
开始慢慢的一叶一叶的填充调料. 注意根部要多放,这样腌制才能入味.
填充完后,尽所能把白菜卷起,放入储藏盒,稍微用力下压白菜,挤出间隔的空气. 嘻嘻,看看挤出多少酱汁?!
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发表于 2008-9-23 14:11:05
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