当当当~~中秋快到拉，教你选月饼喽！

偶儿

选中秋月饼一看二嗅三尝

一年一度的中秋节即将到来，人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。面对商场里琳琅满目、包装精美的月饼，我们该如何选购月饼呢？

月饼经过长期演变，品种不断增加，各地区的月饼外观、口感、味道都有自己独特的风格。按饼皮分，有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。造型上，又有光面月饼、花边月饼等。就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味。馅儿心分五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿等。

全国月饼可分五大类:

津、京、苏、广、潮。花色虽近似，但风味迥异。

京津月饼所用的油与馅都是素的。苏式的则取浓郁口味，油、糖皆注重，且松酥可口。广式月饼则轻油而偏重于糖。潮式月饼较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。其他如云南的“滇式月饼”、宁波的“甬式月饼”、上海的“沪式月饼”、扬州的“黑麻月饼”、绍兴的“干菜月饼”等，风味各有千秋。

选购月饼时要一看二嗅三尝。

一看：

1.商标，买月饼时应选择正规生产厂家的产品。

2.生产日期和保质期，检查包装是否完整。

3.月饼表面是否有明显的油腻感，月饼形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰，并查看是否有焦糊和霉变现象。新制作的月饼色泽鲜亮，外表油亮，月饼表皮呈金黄色均匀，月饼表皮硬实不露馅、不变形，月饼表面花纹、字迹清晰，掰开月饼看馅料：馅料细腻，致密，无肉眼可见杂质。如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金黄色。广式月饼皮薄馅大，皮的厚度一般不超过2mm。

二嗅：

月饼本身应没有异味或油脂腐败的味道，而应呈馅料本身所特有的香味，如莲子、红豆沙等。如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。

三尝：

新鲜的月饼口感绵软。陈旧劣质月饼色泽不正，暗淡不亮，发乌发干。另外，有的月饼看起来发乌，有可能使用了劣质油。

行家建议，选购月饼的时候要选择月饼贴体包装内没有水气的，以防过早霉变。月饼从烘焙到最佳食用时，需要5─7天的回油期，消费者可根据不同的需要购买月饼，准备马上食用的最好选择出厂7天左右的月饼，准备馈赠亲友的出厂期越近越好。准备一次购买几盒时最好先购买一盒品尝，确认质量、口味之后再买。最好不要到小作坊购买裸装月饼。

飞鱼fog

月饼 。。。。。。。。。。。。。。。。。好陌生的东西啊

记一种 吃的很少

乔乔

喜欢蛋黄的

天天阿三

一般都是包装的密不透风挖~~
看不到月饼里面挖~

店小二

我喜欢水果味的
偶女朋友跟我一个口味哈

飞鱼fog

怎么会有这么多人喜欢啊 我个人认为吃肉饼也比月饼好啊

我“苹果“

津、京、苏、广、潮。花色虽近似，但风味迥异。

京津月饼所用的油与馅都是素的。苏式的则取浓郁口味，油、糖皆注重，且松酥可口。广式月饼则轻油而偏重于糖。潮式月饼较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。其他如云南的“滇式月饼”、宁波的“甬式月饼”、上海的“沪式月饼”、扬州的“黑麻月饼”、绍兴的“干菜月饼”等，风味各有千秋。

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还有是香港“安其月饼”白莲蓉加双蛋黄的。
       “冰皮月饼”不过这种什么馅的都有。

偶比较喜欢“安其月饼”。

我“苹果“

引用第5楼飞鱼fog于2006-10-02 23:43发表的“”:
怎么会有这么多人喜欢啊 我个人认为吃肉饼也比月饼好啊

肉饼虽是好吃，但是代表意思不同。 [s:4]