真想家阿 山东人和湖南吃东西的区别

northzeus

朋友刚发给我的
真羡慕回家的人

月光依旧

来两斤熟牛肉,再一坛老酒,偶吃他十八碗上景阳岗打大虫去

northzeus

嘿嘿

用您的话讲
生活就是一种享受

youlia1984

黄色的那个是啥?

与或非

有啥区别?我是湖南人,可是这些东西也能吃不少啊
当然,大蒜除外

northzeus

下面是引用youlia1984于2005-10-01 16:48发表的:
黄色的那个是啥?

这个问题比较搞笑
黄色那东西就叫“啥”
那个字我打不出来 但是是发这个音的

传说古时候有个显赫的人（好像是个皇帝）
到我们这里喝到这东西
问了和尤利亚一样的问题
地方官员以为他是在给这种食物起名字
谁敢违抗
从此它就叫啥了

具体做法好像是在羊汤里放入鸡蛋
我也不太清楚
朋友发这个z照片就是用来鄙视我的
因为我从来没喝过啥...

与或非

堕落街有家山东煎饼很好吃~~呵呵

northzeus

下面是引用与或非于2005-10-01 16:55发表的:
有啥区别?我是湖南人,可是这些东西也能吃不少啊
当然,大蒜除外

我觉得区别还是比较大的

我试着说一下
也不一定对
辣与不辣的区别就不必多说了 其实山东也不是不能吃辣 不过确实没有湖南吃的那么多 辣的感觉也不太一样。
湖南的菜比较注重口味 比如口味虾 口味蛇 烧烤里烤韭菜，茄子。这些都是我以前没有见过的。口味蛇我就不说什么了...至于口味虾，就是我在家乡经常见到的龙虾，市场里也有卖，我倒不觉得有什么口味吃它，剥虾的功夫我可以吃下二两牛肉了。
山东人吃饭途的是个实在——吃饱不饿。我的邻居，一个经常在外面跑得司机就常说，我们那里的人（也许是指我们那个市的）确实比较能吃。与或非有空可以去山东转转，至少在饭店里吃饭，相同的价格，盘子的大小绝对是这里的一倍以上。
还有就是我觉得在这里吃饭肉真的是少得可怜。食堂里最好就是有个鸡腿卖，一般的菜里面，几乎可以忽略...如果你到北方去，一般的食堂里都会有专门卖肉的窗口。就是吃炒菜，老板都吝啬的让我无奈，大一的时候回家一趟，在外面吃顿饭，感动得我都快哭了。不过随着时间的推移，现在对肉的欲望，也不像当初那么强烈了。
鲁菜好像也是全国8大菜系之一吧，具体我不太清楚。不过说来惭愧，别人问我到底哪些菜是鲁菜，我竟一个也说不上来(宫保鸡丁好像是)。
我觉得一个地区的饮食习惯，和一个地方的人的性格和文化确实是有联系的。东北菜给我的感觉——也是比较爽的。抱歉我只能用这样模棱两可的形容词。
至于大蒜和大葱，这里似乎有一个误解。在很多人印象里煎饼和大葱就是山东人每日的主食了。我不像很多南方人这样排斥大蒜和大葱，我吃他们也不是因为我觉得好吃。他们消化和杀菌的效果似乎不用多说了，上面的图也可以看得出来，在我的概念里，它们是适合与特性的食物搭配的。

说的不好，也许大家不太明白，但我要表达的绝对不是对些食物的不懈，毕竟湘菜也养了我两年多了，虽然掉了几斤肉，但活得还算健康。但是通过食物所反映出来的地区差异，确实是比较有意思的

northzeus

下面是引用与或非于2005-10-01 16:56发表的:
堕落街有家山东煎饼很好吃~~呵呵

那家好像是临沂人
加个蛋就要2元
如果老家他敢卖这个价
别想混下去了

大学生的钱就是好赚啊

另外那种煎饼好像不是传统意义上的煎饼
煎饼就是煎饼
不是煎鸡蛋

仲天

我还以为那个是 疙瘩汤 呢

northzeus

中国八大菜系
八大菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗逐渐演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。
鲁、川、粤、淮扬四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也列入我国的八大菜系。
（1）鲁菜
鲁菜即山东风味菜，由济南、胶东、孔府菜点三部分组成。其调味极重、纯正醇浓，另一特征是面食品种极多，小麦、玉米、甘薯、黄豆、高梁等，成为筵席名点。山东著名风味菜点有：炸山蝎、德州脱骨扒鸡等。
（2）川菜
川菜风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样，辣椒、胡椒、花椒、豆板瓣酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”，各式菜点无不脍炙人口。其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煸牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等。
（3）粤菜
粤菜即广东菜，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，是起步较晚的菜系，在世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。粤菜注意吸取各菜系烹饪经验，是具有自己独特风味的菜系。广州菜清而不淡，鲜而不俗，选料精当，品种多样，还兼容了许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。东江菜又称客家菜，客家为南徙的中原汉人，乡土气息浓郁，以炒、炸、焗、焖见长。粤菜总体上特点是选料广泛、新奇且尚新鲜，菜肴口味尚清淡，味别丰富，讲究清而不淡，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”香、松、软、肥、浓，酸、甜、苦、辣、咸、鲜之别。时令性强，夏秋讲清淡，冬春讲浓郁。
著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、东江盐焗鸡、白灼基围虾、烧鹅、沙河粉、艇仔粥等。
（4）淮扬菜
淮扬菜是中国长江中下游地区的著名菜系，其覆盖地域甚广，包括现今江苏、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地区，它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉。
淮扬菜选料严谨，讲究做工精细，擅长炖、焖、烧、烤，重视调汤，讲究原汁原味，并精于造型，瓜果雕刻栩栩如生。并可烹制“全鳝席”。淮扬细点，造型美观，口味繁多，制作精巧。
代表菜有：清炖狮子头，拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、清蒸鲫鱼、水晶肴蹄、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包子、翡翠烧卖、蟹黄汤包、千层油糕等。
江苏名菜名点有：盐水鸭肫、炖苏核、炖生敲、生炒甲鱼、丁香排骨、清炖鸡子、菊花青鱼、菊叶玉版、金陵盐水鸭、叉烤鸭、叉烤鳜鱼（以上为南京名菜）；翡翠虾斗、雪花蟹斗、蟹粉鱼唇、蝴蝶海参、清汤鱼翅、香炸银鱼、染溪脆鳝、常熟叫花鸡、常州糟扣肉（以上为苏锡菜）；霸王别姬、沛公狗肉、彭城鱼丸、蟹黄鱼肚、凤尾对虾、爆炒乌花、红焖加吉鱼、红烧沙光鱼（以上为徐州菜）。淮安软兜、金蹼仙裙。江苏点心富有特色，如秦淮小吃、苏州糕团、汤包等。
（5）闽菜
闽菜是以福州、闽南、闽西三地区地方风味菜为主形成的菜系。福州菜清鲜、讲究调汤，讲究佐料长于使用辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等。
闽菜以炸、熘、焖、炒、炖、蒸为特色，尤以烹制海鲜见长，刀工精妙。有鲜、香、烂、淡并稍带甜酸辣的独特风味。
最著名的风味菜点有：佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、半月沉江、燕皮馄饨、福州线面、蚝仔煎等等。
（6）浙菜
浙菜有悠久的历史，它的风味包括杭州、宁波和绍兴三个地方的菜点特色。
浙菜具有色彩鲜明，味美滑嫩，脆软清爽，菜式小巧玲珑、清俊秀丽的特点。重原汁原味。浙江点心中的团子、糕、羹、面点品种多，口味佳。
名菜名点有：龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、抢蟹、冰糖甲鱼、牡蛎跑蛋、蜜汁灌藕、嘉兴粽子、宁波汤团、湖州千张包子等。
（7）湘菜
湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘菜的主要代表特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜著称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，特点是量大油厚，咸辣香软。擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡，口味侧重于咸香酸辣，最大特色一是辣，二是腊。
著名菜点有：东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、吉首酸肉、换心蛋等。
（8）徽菜
徽菜风味包括皖南、沿江、沿淮之地的菜点特色。沿淮菜以蚌埠、宿县、阜阳等地为代表，菜肴讲究色浓口重，亦惯用香菜配色和调味。著名风味菜有：无为熏鸭、毛峰熏鲥鱼、云雾肉、绿豆煎饼、蝴蝶面等。


晕
不会排名第一吧...

northzeus

湖南的小吃也比较多阿
比较讲口味

我上高中在学校门口吃的最多的
就是一个饼 里面夹些羊肉串鱼排火腿肠之类的