天涯杂谈: 成都印象

寒柳轩客

作者:麦白

看到写俺家乡省会的帖子,私心一来,干脆转到这里来给大家侃侃.

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寒柳轩客

　一、气候和交通
　　我是3月初来到成都的，在这样一个美好的初春，一直陪着我的是那灰蓝的天空，阴冷的细雨。每天早上起来都能感觉到路面的潮湿，有阳光的日子里天空依旧是灰蒙蒙的，太阳也是那么的无精打采，就如同府南河边喝茶闲聊的人们。这让我开始怀念昆明的春天。天是那么的蓝，那么的高，那么的宽广，河边的柳树开始透出那嫩绿嫩绿的叶片，即便是在市中心也能感受到空气中鲜花所带来的清风，它慢慢的渗入你的肌肤，融入你的血液，流到你的心里，使你的心也是那么的明朗湛蓝。
　　
　　 在成都我几乎没有看到有从阳台上伸出的凉衣架，也很少有人晒被子。这是我一直疑惑不解的方。这个季节在长江中下游地区的城市里，几乎是家家户户，都会在有阳光的日子里把被子放在户外晒上几天。我特别喜欢晒过被子所散发出的阳光的味道。
　　
　　 早上的八九点钟和其他城市一样成都也开始了一天的忙碌。成都的交通很顺畅，在上下班的高峰时段也很少见到堵车现象。市区的路面很宽，也很干净，几乎每个路口都有身穿黄色制服的中年妇女在维持着交通，人们也大多自觉的遵守着交通规则。公交的线路也很多，使你可以很容易的找到目的地。车上的次序井然，枪位子的现象也很少发生。往往一辆车还没挤满就不在上乘客了。这也需和成都人安逸的性格有很大的关系。
　　
　　 这一点和上海的公交形成了鲜明的对比。在上海除了地铁和青轨，在高峰时段不可能不堵车。（北京是我所去过地方堵车最离谱的）在中国大概上海人是最有时间观念和最能够把握机会。在上海只有比别人领先一步才不会被淘汰，刚有一辆车靠站，无论男女老少都会蜂拥而上，充分的论证了达尔文的进化论观点。先上车上抢到座位的人们会摆出一副成功者的姿态，高傲的望着窗外。领先一步上车的人们，为了让自己能够占据一席之地，大声的喊着，别上了，连下脚的地方都没了。等下一路吧！可车下的胜利军们却能不断的打破物理学的普遍规律，奋力的向车厢进发，不断的创造奇迹。最后居然也都相安无事，想必那位无处下脚的仁兄已经被挤的离开的地面，反到有了依靠。（我有一个同事给我讲了一个很有意思的事情：“他在高峰时候坐青轨，第一辆车他不愿意挤，所以排在的第一位，心想这下该有位子坐了吧！没想等车门一开，他还没来的及迈腿，就被挤了出来。最后还是没坐到座位。）
　　
　　 成都的路名也很有意思，本来很直的一条马路却可分为很多个名字，如大概只有两公里长的一条直马路却被分为“八宝街，西大街，新月城街等称呼！这和我去过的城市都有很显著的区别，当然这样会让一个外地人很容易找到想去的地方。同时成都的路名还给人一种亲切感，如：盐市口，骡马市，牛市街。不仅很好记，而且带有乡土气息，让身处嘈杂城市的人们能够感受到一些泥土的芬芳。这让我想起上海的路，上海的路名都很大气，如“长江”“黄河”“华山”“恒山”而且路也很长，在上海坐出租车如果你不告诉司机是哪两条路的交叉口，单说门牌号，往往要费上很大的工夫才能到达你想去的地方。

寒柳轩客

二、车子和房子
　　
　　 来成都之前就听说过，成都的私家车的拥有量能够排在全国的第三位（仅次于北京，广东，比上海的私家车还多）我一直不太相信，如今我还是抱有怀疑，不过的确成都的私家车很多，但是豪华车型却很少，大多是：奥拓，吉利等价格较低的微型车。据说成都人很懂得享受，只要家中有一些积蓄就要消费，而且不弄个负资产是绝不罢休的。车不在于好坏，有就行，况且成都周围值得一去的地方也的确不少，如都江堰，青城山，乐山，娥眉山。驱车前往都在一两个小时左右。一到周末有车一族就举家出城，这种享受生活的态度一直让我心驰神往。
　　
　　 记得我是99年去的深圳，当时在罗湖区，每个小区都有很多私人停车位，当时这在上海的小区里还很少见的。车型大多是宝马和奔驰。并且香港流行什么车型，深圳马上就一下冒出很多辆。我只在一个公园里见到过一辆桑塔那。就连日本车都很少，上海却恰恰相反，路上跑的大多是桑塔那，日本车很多。近两年通用公司的别克和赛鸥多了起来。高档车无论从重量还是比例都是不多的。
　　
　　 成都的城区面积不大，所以他的小区规模也不是很大，市中心的能开发的土地面积已经不多。（听说春熙路原有的居民都被迁到一环以外了）近两年精装小户型的房子却在一环以内比比皆是。成都的房价近两年上涨很快，但作为中西部的一个发达城市房价总体水平并不高。我是前年在市区买了一套小户型房子，当时3300元/平方。现在同样的地段大概值4500---5000元/平方。新开发的小区大概在3000---4000左右，相比上海和深圳的房价要低的多。
　　
　　 在成都买房还有一个好处是可以解决户口问题。不过由于迁户口的数量很多，真的办理起来也很麻烦。我有一个同事是乐山人，为了办户口，乐山，成都来回跑了五六回，都两个多月了还没办下来。据他说有一个内蒙古的去了十一次，都回了两次内蒙古了，还缺材料，看来还要再跑一趟了：）。相比在上海办起事来要方便的多。我来成都前正好要换身份证，居委会很早就以书面形式通知我。（不然我来成都再回去拍照就很麻烦了）我只拍了张照片，剩下来的都由我阿姨帮我办我了，办事人员很热心，态度也不错，能帮你解决的就绝不会刁难你。（也许对外地人态度要差一些）
　　
　　 在成都也没有听说过要办什么暂住证。但就我看来成都的治安还是有很大的问题。有一次晚上路过金沙路，短短的十分钟内就亲眼看见有两位女同胞的包被抢。我的一个同事在打电话时，手机居然被抢。而在上海这种现象极少发生，目前上海已经建立了一个治安保障体系。晚上，路上可以经常看到骑自行车的片警。居委会也有一些老头老太参与维持治安。对于暂住证的检查不是很严格。警察对外来人口也不太会用武力。广东深圳却是另外一番景象。特别是广东，我经常看到有查暂住证和对外来人口动手的警察。

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三、性格
　　 在没有来成都之前就接触过不少四川人，也曾经看到有人用饮食来形容四川人的性格。泼辣，细腻，顽强。
　　泼辣是因为吃麻辣，浑身毛孔喷张，汉唰唰地往外冒，舌头都烫直了，实在没功夫和你细细地掰哧；细腻是因为不满足于简单的口味，决不因能下饭就马马虎虎凑合吃，嘴里淡得无聊时，必定要创造出七八种怪味，辨出个不同来，讲出个道道来；顽强是因为饿得发昏时，总能想出办法找到吃的，看到什么就能吃到什么，眼光毒着哪，想到什么就能吃到什么，心眼黑着哪，所以不夸张地说，四川人要饿死了，全国人民就没法活了，要不四川人怎么那么多呢。
　　
　　 而我觉得四川人还有一个最大的特点：直爽，有胆识，有魄力，但不懂得专营。同时还贪图安逸，享受生活。在成都的时间不长，另我最为惊讶的是，成都的“闲人竟会如此之多。任何时候随便进入一个小区都可以听到一片麻将声。成都人还发明的一种称之为“血战”的玩法，无论你是两个，三个，五个，六个。都可以坐在一桌。我还时常能见到，年轻人和老年人同台竟技的场面。每次路过府南河都可以见到很多喝茶的人。五元钱一杯，还免费提供开水，想坐多久都可以。据说成都只要出太阳，无论是星期几，只要不是有紧急的事情做大伙都会找个地方去喝茶。
　　
　　 这和上海人的性格截然相反，在上海你始终感觉是那么的匆忙，单是那些高楼大厦和立交桥就能把你压的喘不过气来。改革开放初，大家都在谈论“深圳速度”那是因为都没去国上海。深圳的闲人也很多。一些高干子女都把那里当成了消金库，钱来的容易，去的也快。在上海很多地方行人过马路要小跑，即便这样还要在路中间等下一个红灯。不快能行么？每天上下班在路上至少就要两个小时，回家还要烧饭带孩子，不忙能行么？你要是年青青的不工作谁都看不起。上海人见面会问：在那里工作，住在那里？这是衡量一个上海人地位高低的唯一标准。四川人一见面会问：什么地方好玩，好吃。在成都拿四百元一个月的照样打麻将，逛商场。拿一千大元的就要想着去买车了。在上海你要只拿一千元出门都不敢见人。
　　
　　 我们的开国领袖，朱德，刘伯承，陈毅，是四川人，可如今的中央核心的24个政治局常委、委员竟没有一个是四川人。由此可见一斑。

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四 饮食
　　
　　 1、小吃
　　 我个人认为中国的饮食文化对世界的贡献完全超过了古代的四大发明。以前只知道中国的八大菜系中有川菜。可听的最多的还是“食在广州”。到了四川后，我深刻的觉得应该改成“食在成都”才更贴切。
　　
　　 我对粤菜一直没有什么好印象，口味较淡，而且价格篇高，在深圳的一年时间里嘴里都淡出个鸟来了。广东人的一大特点是什么都敢吃，天上飞的，地上爬的，水里油的，除了飞机，汽车，轮船，什么都吃。前年不就吃出一个“非典”来了么。这最多也就是一个贪吃，要说到文化那还是要吃川菜。
　　先来说一下最不起眼的小吃， “钟水饺，赖汤圆，韩包子，龙抄手，夫妻肺片，张鸭子，陈麻婆豆腐”光这些名字就让你应接不暇了，称呼前还带个姓，显示出了其历史价值和品牌效应。体现了中国饮食文化的深刻内涵。我至今还没有见到有哪个省有如此多有名堂的小吃。
　　
　　 可是我总感觉成都人对品牌的维护和推广存在很大的问题。在成都的市中心就开了许多这样的小吃店，明明挂着韩包子的牌匾却同时卖着汤圆，肺片，饺子。其他也雷同。根本就没有反映出品牌的特色。而且这些小吃处了价格便宜以外我没觉得有什么特别的地方，听说这些店都是国营的，也没有在其他地方开分店。我想重点堤一下老妈兔头，（我是属兔子的，很喜欢小动物，中国要有动物保护组织我一定参加。）有一次一个同时硬要拉我去吃兔头，一大盘子热气腾腾的恣牙咧嘴，的脑袋端到我的面前，我的脑袋翁的一声，险些从座位上划了下去，而那位仁兄一把就提了一个最大的起来，放到嘴里就啃，一阵骨头爆裂的声响过后，就看见一堆头骨堆在他的面前，而我的喉头随着他的节奏姑姑做响。仿佛一只老鼠在喉咙里游动，我借口上卫生间走了出去，等我回来看见他正踌躇满志的看着那些他消灭的头颅。仿佛是一位得胜回来的将军。看见我回来了，他张开那张填满脑浆的嘴对我笑着说：“怎么那么久，还给你留了两个。我很婉转的表达了我的拒绝，他叫了一声：“小妹打包，晚上回去接着吃。我当场晕倒。
　　所以我对四川小吃的总体评价是：多而不精。
　　
　　 最让我难忘的小吃要算云南的过桥米线了。我曾经去国云南的蒙自县，那里是过桥米线的发源地，可谓最正宗了。记得当时最贵的一份只要15元，一只可以当脸盆用的大碗里盛满了滚烫的鸡汤，另外还有几十个小碟子，有鹌鹑蛋，肚片，牛肉……当然还有米线。把这些往大碗里一倒，香气马上沁入了我的全身。孔子说他听“韶乐”饶梁三日不绝于耳。现在都三年过去了一提到过桥米线我还能闻到那股清香。

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2、 成都的火锅
　　
　　 大家一提到火锅都会想的重庆，但以我的经历，感觉成都的火锅更适合我的口味，以前在上海也吃过火锅，但都是经过改良的了，一点都没有那种香醇的辣味。据说成都人什么都能拿来涮了吃。有一个故事说的是：“澳大利亚的一个地方草长的太多，用锄草济又污染环境，经过政府有关部门的讨论，最后引进了一些兔子，过了几年，草是看不见了，可兔子数量却急速上升，并开始对农民的庄稼构成危害，全国上下一时没了主意，最后一个中国留学生提出：“可以大量的引进四川人，原因是四川人什么都能拿了涮了吃。”这当然是一个笑话，不过成都人“涮“的工夫的确令我佩服，只要能吃的东西，都能放在火锅了涮着吃。成都的火锅不仅辣，而且麻，我感觉比较好的有成都的老妈火锅，谭鱼头，刘一手等火锅。
　　
　　 特别值得一提的是成都的三只耳冷锅鱼火锅。但看那门口排着那长长的队伍，就能想见他在成都是多么的出名，而且他的吃法和别的火锅还不一样，先把锅里的鱼吃完，再放火加热，加别的菜。锅一端上桌,一种清香、诱人、开胃的花椒香味,就会让你胃口大开 ,吃起来却不会让你麻的不敢下口。鱼也特别的鲜、香、嫩。用任何文字来形容的他的味道，我觉得都是对他的一种侮辱。（写到这我都要流口水了。）到成都来旅游的朋友一定要去尝尝。
　　 近两年上海开了许多内蒙的火锅店，如小尾羊，小绵羊，小美羊，据说羊肉都是从内蒙空运来的，一听就知道里面含有水分，端上来的羊肉都是冷冻的，看上去红红的，其实一点都不新鲜，说不定还加上苏丹红之类的染色济。火锅里放了些廉价的中药，甜甜的十分的到胃口。广东人喜欢煲汤，吃火锅的不多。
　　
　　 除了正规的火锅店，成都的大街小巷还有很多卖火锅粉和串串的。
　　 记得第一次吃串串还是在昆明，那时昆明的串串大多是露天的，场面很大，其中还时不时有卖花的小姑娘和弹唱歌手，十分的热闹。上海近两年流行的“麻辣烫“也许就是根据串串改良过来的。它把顾客挑选的一串串的菜先方在锅里烫熟了再盛到碗里。味道要差的多，价格也不便宜。
　　
　　 成都的玉林串串似乎很有名，分店开的满成都都是，价格也便宜，一角钱一串。吃的你撑破肚皮也花不了30元钱。味道也不比火锅差多少。只是看见那些胀兮兮的服务员，蹲在地上数着你吃过的竹签就浑身不舒服。也许我刚才放在锅里涮的并吃下肚去的，就是别人仍在地上，且没有洗过的竹签串起来的。还有那端上来的免费锅底是不是别人刚吃剩下的，我不敢再往下想了，以后也不再去吃串串了。

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3、川菜
　　
　　 如果今后有人问我：对成都印象最深刻的是什么，我想我会毫不犹豫的回答：“川菜。我不是美食说不出很多让大多数中国人难以理解的道道。对川菜的评价就几个字：“好看，好吃，回味无穷。”
　　中国菜讲究的是色，香，味，形，意。色是放在第一位的，来成都时间不长可大大小小的饭馆去的却不少。，感觉成都菜的暖色调很重，一盘菜上桌首先看到的是那红仆仆的一片，犹如初春的阳光，暖暖的，随之而来的是浓浓的香气，令人食欲大开。
　　
　　 中国的菜不仅仅是用来吃的，他是一种文化的体现，而中国的美学又已写意为主。所以同样的一道菜的样子可以千变万化，（比如加一点雕刻，配一些点缀）也可以为他赋予众多的含义。可是如今很多大的饭店把中国菜的形，和意表达的很好可是菜却清淡无味。特别是在上海，我总结出了一个规律，在上海越是大的饭店越吃的不舒服，仿佛那些盘里装的只是用来看而不是用来吃的。而四川的菜却即好看又好吃，就拿大家都很熟悉的鱼香肉丝来说，几乎全中国大大小小的饭店都有这道菜，他的特点无非是“酸甜微辣，鲜香可口”看起来很简单，可真能做到的大概也只有四川了。
　　
　　 记得刚来四川的时候领导为我接风，问我能不能吃辣，为了表达我能马上融入这个新团队的决心，我大言不惭的回答到：“没问题，越辣越好”，有同事大概想让我出丑点了一套水煮系列。一顿饭下来让我连续好几天舌头都不听使唤，可没过多久又开始怀念那个味道了。想起小时侯父亲曾对我说，四川小孩子哭的时候只要往他嘴里放一个辣椒他就不闹了，现在想起来还真有道理，我现在心情烦闷的时候就会到川菜馆去大吃一顿，辣的满头大汗，然后什么烦恼都没了。
　　另外川菜还很便宜，两个人花上个30大元，点上两菜一汤就能吃的很过瘾了。想想一个多月前还在上海经常吃麦当劳的垃圾食品，真有种惶若隔世的感觉。如果不来成都，我这一辈子岂不白过了。
　　就为了能天天吃到川菜,我也要常留在成都

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五 女孩
　　
　　我先来说一下其他城市的女孩吧
　　上海女孩
　　上海的女孩有一种特有的都市气息，他们对外地人基本是不屑一顾的，很多人梦想着能嫁到国外，能够过上舒服的日子。这和上海的整环境化有很大的关系。上海基本上没有本土文化，儒家思想早在新文化运动的时候就被上海人彻底的抛弃了。城市中弥漫着一股铜臭味的小资文化。上海女孩大多家教较好，虽然他们其中的很大部分在结婚前都有过性行为，可在学校里众目睽睽之下楼楼抱抱的，却大多是上海周遍地区的学生。上海个子普遍较高，身材料也不错。他们很懂得怎样打扮自己。很多白领女孩长的虽然不够漂亮，但整体感觉很不错，染头发的也不是很多，所以上海女孩基本都不是以身体来吸引男性的。他们是高傲的，且很少参与劳动，所以就会有上海小男人的说法。当然这也导致了很多30多的上海女性都没有结婚。
　　
　　广州女孩
　　大部分的广州女孩长的都不够漂亮，特别是皮肤不是很好，这大概和广东独特的气候有关系，不过他们是前卫的，在穿着方面也很大胆，毕竟在改革开放的最前沿。同时他们也很能干，我以前的老板就是广东人，至今对她还是十分的佩服。
　　
　　 湖南女孩
　　 我所到过的城市的饭店里，要数湖南妹子看起来最舒服。（上次到长沙出差，除了打麻将和喝酒什么都没干，我所接触的湖南妹子也很有限，所以只能拿服务员说事了）湖南女孩我觉得应该用“柔”和“甜”来形容他们，漂亮地女孩任何城市都有，可能作到“柔”和“甜”地却还真不多。他们地笑容是发出内心的，让人觉得是那么地亲切，而走起路来是那么地轻盈，却没有造作之感。
　　还有青岛，大连的女孩也都不错，有些海派风格。
　　其他的我就不一一赘述了，有机会发一新贴，再和大家讨论。
　　
　　 言归正传，我始终觉得不应该用“漂亮”这个字眼来形容成都的女孩。因为这个词太笼统，太没有说服力，在我看来“娇小，可爱，水灵”这些字眼似乎更合适他们。成都地女孩大多不是很高，但体形很匀称。成都人悠闲，淡薄名利的性格给他们增添的几分清纯和可爱。由于成都身处盆地，而且日照很少，所以成都女骇的皮肤都很不错，成都平原周围被几条大江和大山围绕，这又使他们融合了山水的灵气。而我觉得这些都是如今大都市女孩所最缺乏的优点。
　　 同时成都女孩也很时髦，我见过很多有小孩的女同胞还染着黄发，穿着吊带杉，低腰裤。但给人总体感觉却很好。很多女孩在有阳光的日子里都会穿的很“艳丽”服装搭配的很好，没有粗俗，花哨之感。走在街头只会有一个感觉“养眼”。
　　他们大多性格开朗，大方，不做作，但有些辣椒的脾气，讲话很快，往往在我刚听清第一个字的时候他们都表达完一个很完整的意思。这也算是他们可爱的一个方面吧

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　六，购物 休闲
　　
　　 总体来说在成都购物还是比较方便的，如家乐福这样的大超市在成都就有好几个，春熙路附近聚集了不少的大商场，有特色的小店也不少。商家的促销活动也是五花八门。市场规划的也比较完善。形成了不少同种类商品的集散地，如玉带桥附近集中了家具商场和自行车商铺。太升路上都是大大小小的手机买场。荷花池则是小商品批发的集中地。
　　
　　 在成都大部分居民区周围都形成了许多小的商圈。通常一个电话就可以得到你所需要的。路边的服装店和饭店也是比比皆是。
　　
　　 在我去过的城市里，上海应该是生活购物最为方便的城市了。且不说南京路，四川路，淮海路，徐家汇这些商业中心，单单那些有专车接送的大买场的就充分体现了上海先进而又人性化的商业氛围。进几年上海的24小时便利店更是遍地开花。往往在居民区内的一条小马路上就会集中了好几家。对于那些爱美的女孩子来说上海更是他们的购物天堂，原来上海的华亭路上集中了大量的出口服装，而且绝大部分都比较正宗。后来都拆迁到的襄阳路。虽然多了很多的水货，但只要你是老买主自然能够买到很多正宗品牌货，价格大概只有商场的1/3。（现在听说襄阳市场也要拆了）。
　　
　　 成都女孩的时尚也另我折服，记得2002年我第一次来成都，看见满大街的女孩都穿着头尖尖的踢死牛皮鞋，相当的奇怪，这种如此虐待脚的鞋子居然在成都那么的流行，可当我回上海没多久，上海就出现了如此一般的鞋子，没多久上海的大街小巷都是穿着尖头皮鞋的女孩了。
　　
　　 对于一个外地人来说，成都的最大特色大概就是满世界的麻将馆和茶摊了。成都人喜欢打麻将是出了名的，可是有空地的地方就有麻将室，还是让我感到比较惊讶。上海基本上看不到路边的麻将室。其它城市也不多见，只有在昆明看到过一些。但规模要比成都的小的多。
　　 成都有一些专业的茶楼，但更多的是路边的茶摊，在府南河边上有许许多多这样的喝茶的地方。人也非常多。
　　 麻将河喝茶充分体现了成都人休闲而又朴实的作风。只要花上几元钱就能休息一个下午，这对于舒展紧张的情绪，缓解工作的压力是非常有好处的。可我却常常发现成都人很少会感觉到生存的压力。由于工作原因我接触了很多有车且不需要工作的成都人，他们或是有自己的房子可以出租，或是有个家庭条件不错。在他们的心中几乎没有工作的概念。他们不会像上海人一样拼命的工作，不断的充电。
　　
　　 天府之国，在一个上海人的眼里是浪费时间的代名词，而我已经开始漫漫的溶入了其中，并开始享受他的快乐。

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cdxiaohe

首先：这个帖子已经有很长时间了
第2：
“ 在成都我几乎没有看到有从阳台上伸出的凉衣架，也很少有人晒被子”老大，楼主刚来成都不久，当然不知道了，肯定是见不到的，因为影响市容

同时成都的路名还给人一种亲切感，如：盐市口，骡马市，牛市街。不仅很好记，而且带有乡土气息，让身处嘈杂城市的人们能够感受到一些泥土的芬芳。--------这些名字是有来历的，是历史沿革，比如盐市口，历史上就是买盐的地方~还有书院西街，驷马桥等地名都是有典故的（例如：驷马桥是传说中司马相如衣锦还乡经过的桥）

cdxiaohe

成都的城区面积不大--传统意义上的城区算三环路内的，计193平方公里，实际上应该算外环路以内的面积，就是598平方公里，根据成都市建设规划，城区面积2020年将扩大到3681平方公里

但就我看来成都的治安还是有很大的问题。有一次晚上路过金沙路，短短的十分钟内就亲眼看见有两位女同胞的包被抢。我的一个同事在打电话时，手机居然被抢。而在上海这种现象极少发生，-----------------没有办法，谁都知道金沙路附近有长途汽车站，您还得多加小心，多呆些日子就知道这些地方是向来都比较乱的，全国的车站附近都差不多~